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Anatomica
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Coltello SPELUCCHINO -...
É un utensile "jolly" al quale ricorrono sia il professionista che la massaia. La particolare forma della lama, permette lavorazioni anche al di fuori del tagliere. Lo SPELUCCHINO é un utensile indispensabile per l'uso quotidiano. I requisiti fondamentali per questo coltello devono essere: maneggevolezza, leggerezza e lama molto ben affilata. La lama deve tagliare senza che sia necessario applicare pressione. Carne, pollame, pesce ed i rimanenti alimenti, rappresentano per lo spelucchino, il coltello d'elezione anche se per la mondatura di frutta e verdura può trovare un corretto impiego. -
Coltello VERDURA - cod. 130A
Coltello con lama corta e leggermente curva. Permette la mondatura di verdure e la pelatura di alcuni ortaggi. La lama deve tagliare senza che sia necessario applicare pressione. La lama potrebbe anche non essere curva ma dritta, però la preferenza ricade da anni su quello curvo. Questo é il coltello VERDURA. -
"CIRO" Coltello PIZZA -...
Coltello particolare per impugnatura e forma della lama per consentire di tagliare e porzionare la pizza.