Coltelli

Coltelli

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  • Tipologia: FILETTARE
  • Lunghezza Lama: 7 cm
  • Lunghezza Lama: 8 Cm
  • Lunghezza Lama: 11.5 Cm
  • Lunghezza Lama: 18 Cm
  • Lunghezza Lama: 26 Cm
  • Lunghezza Lama: 28 Cm
  • Tipo Lama: DENTATA
  • Tipo Lama: LISCIA
  • Coltello FILETTARE 18 -...

    Coltello FILETTARE 18 -...

    Per "sfilettare" è necessaria una lama sottile e molto ben affilata, meglio se abbastanza flessibile. Mentre si sfiletta è davvero necessario avere una lama flessibile e lasciarla scorrere senza adoperare eccessiva pressione. Tipologia di coltello e relativa lama dedicata quasi esclusivamente alla praparazione del pesce. Si pensi alla pulizia di tutti i pesci di medie e grandi dimensioni, allorquando si intende staccare la "polpa" dalla spina dorsale.


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