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Coltelli
Categorie
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Coltello POMODORO - cod. 148TP
La tipologia seghettata é da preferire per AGRUMI, POMODORI e parti di animali dure e filamentose
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Coltello SANTOKU - cod. 2016
Il coltello Santoku rappresenta l’equivalente giapponese del coltello da chef europeo (trincinate). Caratteristico coltello giapponese usato per tagliare e sminuzzare le verdure. Per questa operazione - infatti - i cuochi occidentali impiegano il coltello denominato TRINCIANTE. La grande differenza tra le due lame è che il trinciante è pensato in modo che la punta resti sempre a contatto con il tagliere, mentre il Santoku viene adoperato come una piccola mannaia e la punta si stacca sempre dal tagliere.
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Coltello FORMAGGIO - cod. 35A
Coltello per formaggio
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Coltello TAVOLA DENTATA -...
Indicata per pane, dolci, e tutti gli alimenti in genere ad esclusione delle carni alla brace e piastra -
Coltello LINEA SMARTY -...
Indicata per pane, dolci, e tutti gli alimenti in genere ad esclusione delle carni alla brace e piastra
Colori disponibili:
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FALCETTA - cod. CHO16
I coltelli da macellaio hanno lame grandi e pesanti, ma anche molto affilate. Si usano generalmente anche a colpi come delle mannaie, ma sono utilissimi anche per ricavare fettine di carne e pezzi.
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Coltello TAVOLA RIVETTATA...
Indicata per pane, dolci, e tutti gli alimenti in genere ad esclusione delle carni alla brace e piastra -
Coltello BISTECCA...
Coltello da bistecca a punta lancia con lama microdentata da 11 Cm
Colori disponibili: