Coltelli

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  • Tipologia: AFFETTARE
  • Tipologia: MACELLAIO
  • Lunghezza Lama: 8 Cm
  • Lunghezza Lama: 9.5 Cm
  • Lunghezza Lama: 18 Cm
  • Lunghezza Lama: 21 Cm
  • Lunghezza Lama: 26 Cm
  • Tipo Lama: LISCIA
  • Coltello ARROSTO 26 - cod....

    Coltello ARROSTO 26 - cod....

    Sono coltelli con una geometria della lama studiata per opporre la minor resistenza durante il taglio dell'alimento. COSTA e FILO della lama, generalmente "corrono" in modo parallelo proprio per questio motivo. Affilatissimi e dotati di punta rivolta verso l'alto per agevolare il taglio delle fette. Lunghezza della lama compresa fra i 20 e i 30 centimetri.
  • Coltello SCIMITARRA 21 -...

    Coltello SCIMITARRA 21 -...

    Coltello usato prevalentemente in macellaria ad uso professionale.Serve per iniziare a sezionare i pezzi di carne. La sua lama può raggiungere anche i 34 centimetri di lunghezza. La lama del coltello protende a innalzarsi in maniera esponenziale verso la punta, dotata anch’essa di filo e di lama aiutando così quelle che sono le operazioni del taglio. Impiegato per uso domestico per affettare porchetta, soppressa e pezzi voluminosi di carne.