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CUCCHIAINO BIBITA - cod. 108CP
CUCCHIAINO BIBITA -
FORCHETTINA FRUTTA - cod....
FORCHETTINA FRUTTA
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FORCHETTINA FRUTTA cod. 115TN
FORCHETTINA FRUTTA -
CUCCHIAINO BIBITA - cod....
CUCCHIAINO BIBITA
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FORCHETTINA FRUTTA - cod....
FORCHETTINA FRUTTA -
Coltello TRINCIANTE - cod....
Questo modello di coltello permette le lavorazioni più varie ed è sicuramente lo strumento che passa più tempo nelle mani di un cuoco occidentale. È sempre stato il coltello con cui si fa più o meno tutto al tagliere. Eccellente per forma e diimensione per tagliare, fare triti, cubettare e generalmente anche affettare qualunque tipo di alimento: carne , pesce, verdure, frutta e formaggi a pasta rigida o semi rigida. Quando si sceglie un trinciante controllate sempre di avere lo spazio sul tagliere per poterlo adoperare senza rovinare la punta vicino altri oggetti e tenendo presente il fatto che dovrete spesso utilizzarlo a ghigliottina tenendo la punta vicino al tagliere e facendo muovere la parte iniziale della lama. Una valida alternativa - per il professionista - alla classica mezzaluna domestica. -
Set 24 pz. DYLAN - cod.1024GB
Set 24 pz. DYLAN
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FORCHETTINA FRUTTA - cod....
FORCHETTINA FRUTTA -
Set 24 pz. CLAPTON -...
Set 24 pz. CLAPTON -
Set 24 pz. LENNON - cod.1124GB
Set 24 pz. LENNON
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Set 24 pz. LENNON Coltello...
Set 24 pz. Coltello rivettato LENNON
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Coltello FILETTARE 18 -...
Per "sfilettare" è necessaria una lama sottile e molto ben affilata, meglio se abbastanza flessibile. Mentre si sfiletta è davvero necessario avere una lama flessibile e lasciarla scorrere senza adoperare eccessiva pressione. Tipologia di coltello e relativa lama dedicata quasi esclusivamente alla praparazione del pesce. Si pensi alla pulizia di tutti i pesci di medie e grandi dimensioni, allorquando si intende staccare la "polpa" dalla spina dorsale.