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Coltello DISOSSO - cod. 1234TP
Spesso in cucina ci si ritrova a lavorare tagli di carne grezzi e si ha l’esigenza di separare le ossa dalla carne. Ci sono tutta una serie di coltelli per queste piccole operazioni di macelleria.
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TRONCHESE PELLE - cod....
TRONCHESE PELLE -
TRONCHESE UNGHIE - cod....
TRONCHESE UNGHIE -
Coltello FILETTARE 18 -...
Per "sfilettare" è necessaria una lama sottile e molto ben affilata, meglio se abbastanza flessibile. Mentre si sfiletta è davvero necessario avere una lama flessibile e lasciarla scorrere senza adoperare eccessiva pressione. Tipologia di coltello e relativa lama dedicata quasi esclusivamente alla praparazione del pesce. Si pensi alla pulizia di tutti i pesci di medie e grandi dimensioni, allorquando si intende staccare la "polpa" dalla spina dorsale.
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CUCCHIAINO CAFFE' - cod. 403
Scatola finestrata con cucchiaini da caffè
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"CIRO" Coltello PIZZA -...
Coltello particolare per impugnatura e forma della lama per consentire di tagliare e porzionare la pizza.