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GRATTUGIA VERDURE - cod....
GRATTUGIA VERDURE
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COLINO - cod. UTL011
COLINO
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FORCHETTONE - cod. 493
Forchettone a due punte forgiato. Indicato per prendere o girare la carne (es: arrosti, bolliti, carne alla griglia). Gli esperti lo utilizzano per testare il grado di cottura interna della carne.
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SEPARA TUORLO d'UOVO - cod....
SEPARA TUORLO d'UOVO
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Coltello FILETTARE 18 -...
Per "sfilettare" è necessaria una lama sottile e molto ben affilata, meglio se abbastanza flessibile. Mentre si sfiletta è davvero necessario avere una lama flessibile e lasciarla scorrere senza adoperare eccessiva pressione. Tipologia di coltello e relativa lama dedicata quasi esclusivamente alla praparazione del pesce. Si pensi alla pulizia di tutti i pesci di medie e grandi dimensioni, allorquando si intende staccare la "polpa" dalla spina dorsale.
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FORCHETTONE - cod. 2010
Forchettone
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Coltello SANTOKU 18 - cod....
Il coltello Santoku rappresenta l’equivalente giapponese del coltello da chef europeo (trincinate). Caratteristico coltello giapponese usato per tagliare e sminuzzare le verdure. Per questa operazione - infatti - i cuochi occidentali impiegano il coltello denominato TRINCIANTE. La grande differenza tra le due lame è che il trinciante è pensato in modo che la punta resti sempre a contatto con il tagliere, mentre il Santoku viene adoperato come una piccola mannaia e la punta si stacca sempre dal tagliere.
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VUOTAZUCCHINE - cod. UTL013
VUOTAZUCCHINE
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PALETTA/AFFETTA FORMAGGIO -...
PALETTA/AFFETTA FORMAGGIO
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RIGALIMONI - cod. UTL015
RIGALIMONI
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SCAVINO - cod. UTL016
SCAVINO
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LEVACAPSULE - cod. UTL017
LEVACAPSULE