Prodotti

Filtri attivi

  • Tipo Lama: DENTATA
  • Tipo Lama: LISCIA
  • Tipo Lama: SEGHETTATA
  • FALCETTA - cod. 2000

    FALCETTA - cod. 2000

    I coltelli da macellaio hanno lame grandi e pesanti, ma anche molto affilate. Si usano generalmente anche a colpi come delle mannaie, ma sono utilissimi anche per ricavare fettine di carne e pezzi.
  • MEZZALUNA - cod. 499

    MEZZALUNA - cod. 499

    Mezzaluna

  • Coltello RONCOLA

    Coltello RONCOLA

    Coltello della tradizione con lama ripiegabile e meccanismo di sicurezza. Manico in vero legno di ulivo dal 1860
    Disponibile nella versioni:
    Cod. RO07UL - Lama cm 7
    Cod. RO08UL - Lama cm 8

  • RONCOLINO Portachiavi

    RONCOLINO Portachiavi

    Coltello della tradizione con lama ripiegabile e meccanismo di sicurezza. Manico in vero legno di ulivo dal 1860

    Cod. RO3UL - Lama cm 3

  • Coltello PANE 31 - cod. BRD31

    Coltello PANE 31 - cod. BRD31

    Affettare il pane in maniera precisa e servire belle fette, é un'azione quotdiana. Inoltre torte, sformati, rollé ed altre preparazioni salate o sdolci, richiedono un taglio preciso senz aeffettuare pressioni sull'alimento, e questa lama ne agevola il taglio.La punta non serve e la lama deve essere ondulata così da incidere piano piano la crosta senza frantumarla.
  • Coltello ARROSTO - cod. 152A

    Coltello ARROSTO - cod. 152A

    Sono coltelli con una geometria della lama studiata per opporre la minor resistenza durante il taglio dell'alimento. COSTA e FILO della lama, generalmente "corrono" in modo parallelo proprio per questio motivo. Affilatissimi e dotati di punta rivolta verso l'alto per agevolare il taglio delle fette. Lunghezza della lama compresa fra i 20 e i 30 centimetri.
  • Coltello ARROSTO 26 - cod....

    Coltello ARROSTO 26 - cod....

    Sono coltelli con una geometria della lama studiata per opporre la minor resistenza durante il taglio dell'alimento. COSTA e FILO della lama, generalmente "corrono" in modo parallelo proprio per questio motivo. Affilatissimi e dotati di punta rivolta verso l'alto per agevolare il taglio delle fette. Lunghezza della lama compresa fra i 20 e i 30 centimetri.
  • Coltello PROSCIUTTO SALMONE...

    Coltello PROSCIUTTO SALMONE...

    Tipo di lama fondamentale per affettare salumi, prosciutti e salmone affummicato (in questo caso la lama é alveolata). Caratterizzato da una lama lunga che minimizza la resitenza al taglio agevolando la progressione ed il mantenimento dello spessore sottile richiesto per questi cibi. Disponibile anche flessibile.
  • Coltello BISTECCA LAMA...

    Coltello BISTECCA LAMA...

    É il tipo di coltello richiesto per tutte le carni rosse e bianche: in particolare bistecche, braciole, costate e tagliate. Lame affilatissime con denti atti a sfibrare le fette senza rovinarle.

  • Coltello TAVOLA LAMA...

    Coltello TAVOLA LAMA...

    La tipologia seghettata é da preferire per AGRUMI, POMODORI e parti di animali dure e filamentose
  • Coltello SCIMITARRA 21 -...

    Coltello SCIMITARRA 21 -...

    Coltello usato prevalentemente in macellaria ad uso professionale.Serve per iniziare a sezionare i pezzi di carne. La sua lama può raggiungere anche i 34 centimetri di lunghezza. La lama del coltello protende a innalzarsi in maniera esponenziale verso la punta, dotata anch’essa di filo e di lama aiutando così quelle che sono le operazioni del taglio. Impiegato per uso domestico per affettare porchetta, soppressa e pezzi voluminosi di carne.
  • Coltello SALUMI - cod. 162A

    Coltello SALUMI - cod. 162A

    Importantissimi per affettare salumi e prosciutti e salmone se dotata di lama alveolata. Hanno una lama lunga (possibilmente alveolata) e molto flessibile.