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Coltello SPELUCCHINO...
Nella categoria dei coltelli da cucina, lo SPELUCCHINO rappresenta un coltello a se stante. É un utensile "jolly" al quale ricorrono sia il professionista che la massaia. La particolare forma della lama, permette lavorazioni anche al di fuori del tagliere. Lo spelucchino é un utensile indispensabile per l'uso quotidiano. I requisiti fondamentali per questo coltello devono essere: maneggevolezza, leggerezza e lama molto ben affilata. La lama deve tagliare senza che sia necessario applicare pressione. La lama potrebbe anche non essere dritta ma curva, ed in questo caso si parla di coltello VERDURA, la cui preferenza é da anni apprezzata per pelare, tagliare e sminuzzare appunto, verdure e frutta, mentre per carne, pollame, pesce ed i rimanenti alimenti, lo spelucchino rimane il coltello d'elezione, anche se per la mondatura di frutta e verdura può trovare un corretto impiego.
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Coltello PANE - cod. 143AC
Affettare il pane in maniera precisa e servire belle fette, é un'azione quotidiana. Inoltre torte, sformati, rollé ed altre preparazioni salate o dolci, richiedono un taglio preciso senza effettuare pressioni sull'alimento, e questa lama ne agevola il taglio. La punta non serve e la lama deve essere ondulata così da incidere piano piano la crosta senza frantumarla.
Colori disponibili:
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COLTELLO - cod. 914TR
Blister di coltelli con manico in legno rivettato
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Coltello DISOSSO - cod. 1234TP
Spesso in cucina ci si ritrova a lavorare tagli di carne grezzi e si ha l’esigenza di separare le ossa dalla carne. Ci sono tutta una serie di coltelli per queste piccole operazioni di macelleria.
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Coltello TAVOLA DENTATA...
Indicata per pane, dolci, e tutti gli alimenti in genere ad esclusione delle carni alla brace e piastra
Colori disponibili:
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Coltello SPELUCCHINO - cod....
Nella categoria dei coltelli da cucina, lo SPELUCCHINO rappresenta un coltello a se stante. É un utensile "jolly" al quale ricorrono sia il professionista che la massaia. La particolare forma della lama, permette lavorazioni anche al di fuori del tagliere. Lo spelucchino é un utensile indispensabile per l'uso quotidiano. I requisiti fondamentali per questo coltello devono essere: maneggevolezza, leggerezza e lama molto ben affilata. La lama deve tagliare senza che sia necessario applicare pressione. La lama potrebbe anche non essere dritta ma curva, ed in questo caso si parla di coltello VERDURA, la cui preferenza é da anni apprezzata per pelare, tagliare e sminuzzare appunto, verdure e frutta, mentre per carne, pollame, pesce ed i rimanenti alimenti, lo spelucchino rimane il coltello d'elezione, anche se per la mondatura di frutta e verdura può trovare un corretto impiego. -
Coltello TAVOLA DENTATA -...
La tipologia seghettata é da preferire per AGRUMI, POMODORI e parti di animali dure e filamentose
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Coltello DISOSSO 16 - cod....
Spesso in cucina ci si ritrova a lavorare tagli di carne di differente pezzatura e si ha l’esigenza di separare le ossa dalla carne. i coltelli DISOSSO provvedono a questa esigenza: possono avere lama DRITTA o leggermente CURVATA per assencondare le diverse tipologie di tagli e forme degli animali, rendendo più facile la porzionatura preparatoria della carne.
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Coltello ARROSTO - cod. 152AC
Sono coltelli con una geometria della lama studiata per opporre la minor resistenza durante il taglio dell'alimento. COSTA e FILO della lama, generalmente "corrono" in modo parallelo proprio per questo motivo. Affilatissimi e dotati di punta rivolta verso l'alto per agevolare il taglio delle fette. Lunghezza della lama compresa fra i 20 e i 30 centimetri.
Colori disponibili:
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Coltello CUCINA - cod. 2006
Assieme al coltello per le verdure è probabilmente quello più utilizzato, in quanto può essere impiegato su una grande varietà di alimenti e per una lunga serie di operazioni. Ad esempio è in grado di trinciare, sminuzzare, ridurre a cubetti e affettare carne, pesce ed ortaggi. É il coltello tipico per la preparazione degli alimenti occidentali. -
Coltello CUCINA LADY - cod....
Spesso in cucina ci si ritrova a lavorare tagli di carne grezzi e si ha l’esigenza di separare le ossa dalla carne. Ci sono tutta una serie di coltelli per queste piccole operazioni di macelleria.
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Coltello AGRUMI - cod. 35TP
La tipologia seghettata é da preferire per AGRUMI, POMODORI e parti di animali dure e filamentose