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Coltello FRANCESE 18 - cod....

Coltello dalla lama larga e pesante, generalmente avente lunghezza compresa tra i 15 e i 30 cm con una curvatura specifica - in prossimità della punta - che consente di ottenere tagli precisi. Impiegato per tagliare tutti i tipi di carne rossa.

Coltello TRINCIANTE - cod....

Questo modello di coltello permette le lavorazioni più varie ed è sicuramente lo strumento che passa più tempo nelle mani di un cuoco occidentale. È sempre stato il coltello con cui si fa più o meno tutto al tagliere. Eccellente per forma e diimensione per tagliare, fare triti, cubettare e generalmente anche affettare qualunque tipo di alimento: carne , pesce, verdure, frutta e formaggi a pasta rigida o semi rigida. Quando si sceglie un trinciante controllate sempre di avere lo spazio sul tagliere per poterlo adoperare senza rovinare la punta vicino altri oggetti e tenendo presente il fatto che dovrete spesso utilizzarlo a ghigliottina tenendo la punta vicino al tagliere e facendo muovere la parte iniziale della lama. Una valida alternativa - per il professionista - alla classica mezzaluna domestica.

PARING SMOOTH - cod. 71T

Una lama corta e maneggevole, leggermente curva. Permette le lavorazioni al di fuori del tagliere come la mondatura di verdure grandi, la realizzazione di piccole decorazioni e la pelatura di alcuni ortaggi. Un buon spelucchino servirà davvero ogni giorno ed è necessario che si a comodo e molto ben affilato. La lama dovrà tagliare senza che sia necessario applicare pressione, perché se farete pressione questa finirà per tagliarvi i polpastrelli prima o poi. La lama potrebbe anche non essere curva ma dritta, però la preferenza ricade da anni su quello curvo. Questo é il VERDURA.

Colori disponibili:

Coltello FRANCESE 21 - cod....

Coltello dalla lama larga e pesante, generalmente avente lunghezza compresa tra i 15 e i 30 cm con una curvatura specifica - in prossimità della punta - che consente di ottenere tagli precisi. Impiegato per tagliare tutti i tipi di carne rossa.

Coltello OCCITANO

Coltello della tradizione con lama ripiegabile e meccanismo di sicurezza. Manico in vero legno di ulivo dal 1860

Cod. TO10UL - Lama cm 10

UTILITY SERRATED - cod. 20TF

Una lama corta e maneggevole, leggermente curva. Permette le lavorazioni al di fuori del tagliere come la mondatura di verdure grandi, la realizzazione di piccole decorazioni e la pelatura di alcuni ortaggi. Un buon spelucchino servirà davvero ogni giorno ed è necessario che si a comodo e molto ben affilato. La lama dovrà tagliare senza che sia necessario applicare pressione, perché se farete pressione questa finirà per tagliarvi i polpastrelli prima o poi. La lama potrebbe anche non essere curva ma dritta, però la preferenza ricade da anni su quello curvo. Questo é il VERDURA.

Colori disponibili:

Coltello FRANCESE 26 - cod....

Coltello dalla lama larga e pesante, generalmente avente lunghezza compresa tra i 15 e i 30 cm con una curvatura specifica - in prossimità della punta - che consente di ottenere tagli precisi. Impiegato per tagliare tutti i tipi di carne rossa.

ACCIAINO - cod. 490

Accessorio speciale per affilare i coltelli con lama di lunghezza piccolo/medio. Manico in materiale antiscivolo. Affinare i bordi della lama prima di ogni utilizzo, serve per prolungare la vita dei coltelli.

UTILITY SMOOTH - cod. 20T

Una lama corta e maneggevole, leggermente curva. Permette le lavorazioni al di fuori del tagliere come la mondatura di verdure grandi, la realizzazione di piccole decorazioni e la pelatura di alcuni ortaggi. Un buon spelucchino servirà davvero ogni giorno ed è necessario che si a comodo e molto ben affilato. La lama dovrà tagliare senza che sia necessario applicare pressione, perché se farete pressione questa finirà per tagliarvi i polpastrelli prima o poi. La lama potrebbe anche non essere curva ma dritta, però la preferenza ricade da anni su quello curvo. Questo é il VERDURA.

Colori disponibili: