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Coltello DISOSSO - cod. 135A
Spesso in cucina ci si ritrova a lavorare tagli di carne grezzi e si ha l’esigenza di separare le ossa dalla carne. i coltelli appartenenti a questa categoria - per queste piccole operazioni di macelleria - prendono i nome di DISOSSO e possono avere lama DRITTA o leggermente CURVATA per assencondare le diverse tipologie di animali. -
Coltello TAVOLA LAMA...
La tipologia seghettata é da preferire per AGRUMI, POMODORI e parti di animali dure e filamentose -
FORCHETTA TAVOLA - cod. 402
Scatola Finestrata con forchette da tavola
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Coltello TAVOLA RIVETTATA...
Indicata per pane, dolci, e tutti gli alimenti in genere ad esclusione delle carni alla brace e piastra