Forgiato

Forgiato

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  • Tipologia: DISOSSO
  • Tipologia: FORCHETTONE
  • Tipologia: MACELLAIO
  • Tipo Lama: LISCIA
  • Coltello DISOSSO - cod. 2013

    Coltello DISOSSO - cod. 2013

    Spesso in cucina ci si ritrova a lavorare tagli di carne grezzi e si ha l’esigenza di separare le ossa dalla carne. i coltelli appartenenti a questa categoria - per queste piccole operazioni di macelleria - prendono i nome di DISOSSO e possono avere lama DRITTA o leggermente CURVATA per assencondare le diverse tipologie di animali.
  • FALCETTA - cod. 2000

    FALCETTA - cod. 2000

    I coltelli da macellaio hanno lame grandi e pesanti, ma anche molto affilate. Si usano generalmente anche a colpi come delle mannaie, ma sono utilissimi anche per ricavare fettine di carne e pezzi.